Dallalto è un ottimo esempio di Barolo tradizionale maturato in botte grande. Le uve Nebbiolo impiegate per questo Barolo provengono da alcune delle zone più vocate nei dintorni di Alba (Serralunga, Verduno), attentamente selezionate e vinificate per produrre un vino di grande qualità e personalità. Abbiamo scelto un barolo vinificato tradizionalmente (in botti grandi, con capacità variabili dai 20 ai 100 hl), quindi con un utilizzo del legno non prevaricante e capace al tempo stesso di strutturare il vino con tannini vellutati. Alcol: 13,5-15%